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吃貨小常識:豆腐保存的秘訣

  中新網移動版 郭小明整理   鮮豆腐都愛吃,那麼,豆腐存放時間不宜過久,一般當天購買當天食用,含有充足的水分豐富的蛋白質放置在空氣中非常容易滋生細菌變質,變質之後會粘、食用時呈酸味,對人體不益,如果豆腐新鮮豆腐不是當即食用就必須保存好?該如何保存呢?   工具/原料   冰箱、鹽   方法/步驟   1、不立即食用,可立即將新鮮的豆腐放入冰箱,進行低溫保存,存放時間不宜太長,兩天左右即可。   2、將豆腐放在陰涼通風處,每天勤換水,換水後同樣加少許鹽,在夏天最少可以存放兩天時間,冬天最少可以放三四天時間。   3、將食鹽化水煮沸,冷卻後,便可將豆腐浸入,當全部浸泡,這樣可以保存兩天左右的時間,放入冰箱最佳。但是要記住,在烹食時,可以不加鹽或少許。   4、保存豆腐時,將其煎熟或者煮熟,也可保存很長時間,煎豆腐時多放油剪出來盛在容器里切忌不要動它,否則效果不好,煮豆腐是放入少許鹽,同樣處理,可保持很長時間。   註意:   食物變質都是由於細菌的侵入 豆腐變酸是因為附著在豆腐上的細菌產生了酸性排泄物,食用有害。   (原標題:吃貨小常識:豆腐保存的秘訣) .
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